随着春节的临近,许多人纷纷开始准备年夜饭。驴肉作为一道传统的美食,自古以来就备受人们的喜爱。又因其所含的营养成分丰富,在民间有“驴肉补脑”之说。那么,如何制作美味的驴肉佳肴呢?下面为大家介绍几道驴肉的家常做法。
1. 红烧驴肉
将驴肉切成小块,入沸水中焯水,捞出备用。取锅烧热油,加入姜蒜炒香,放入驴肉煸炒至肉色微变,加入料酒、酱油、糖、葱段,加入适量的水,烧开后转小火慢炖40分钟,煮至汤汁浓稠即可。
2. 驴肉炖土豆
将驴肉切成小块,入沸水中焯水,捞出备用。土豆切成小块。取锅烧热油,加入姜蒜炒香,放入驴肉煸炒至肉色微变,加入料酒、酱油、糖、大块葱姜、小茴香、八角、桂皮,加入适量的水,盖上锅盖,转小火慢炖40分钟,加入土豆,再加入适量的水继续煮,煮至肉烂,汤汁浓稠即可。
这是只介绍了两道驴肉的家常做法,还有很多其他的制作方式,例如凉拌驴肉、煎驴肉饼等等。如果大家想要了解更多的做法,可以自行搜索相关资料。