酱板鸭是江南一带颇具特色的传统美食，据说已有三百多年的历史，其味道至今被人称道。经过制作后的鸭肉酱后再压在砖板上，故得名“酱板鸭”，并以独有的制作工艺和口味广受欢迎。
酱板鸭的制作要求精益求精，需要选用新鲜的鸭子，食材严格控制，技艺讲究。先将鸭肉处理妥当，再涂抹上特制的酱料和香料，在进行炸烤。这种炸烤的方式制作出来的鸭子酥脆可口，色泽银白，肉质特别鲜美，不肥腻不油腻，吃起来甘香味美，回味无穷。
如果想品尝江南美食，酱板鸭是您不容错过的美食之一。食用酱板鸭不但能满足味蕾，更能领略中国传统文化的魅力。
