疙瘩菜是什么？
疙瘩菜，又叫石莲菜，是一种溪边、山间的野生蔬菜，它的花粉是传统中医系统中治疗咳嗽、气喘等疾病的药材之一。通常生长在清亮的溪流、小池塘或山间的泉眼处，现在已经可以在蔬菜市场或超市购置到。
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法许多，好比清炒疙瘩菜、疙瘩菜汤、醋溜疙瘩菜等，在这里先容一道疙瘩菜炒豆腐的做法。
质料：豆腐、疙瘩菜、精盐、胡椒粉、清水、食用油、生粉、葱姜蒜。
步骤：
1. 豆腐切丁，疙瘩菜洗净切断，葱姜切末；
2. 炒锅加少许油烧热，倒入豆腐丁煸炒至金黄色；
3. 放入葱姜末炒香后，再加入疙瘩菜段翻炒至软烂；
4. 加入适量清水，加入盐和胡椒粉提味；
5. 最后加入少许生粉水勾芡，撒上葱花即可。
疙瘩菜的营养价值
疙瘩菜的营养价值异常高，它富含多种维生素和矿物质，稀奇是含有厚实的钙、铁、维生素B1和烟酸。疙瘩菜尚有益气固表、祛痰止咳、清热解毒的功效，是一种异常康健的野生蔬菜。
