水煮肉片是四川的一道经典菜品，口味香辣鲜美，深受大家喜爱。里面搭配的青菜和肉片不仅美味可口，而且很有营养价值。现在，就让我们跟着下面的步骤来学习如何制作吧！
所需食材：
- 瘦肉片250克
- 油菜100克
- 豆芽100克
- 红油豆瓣酱2勺
- 花椒末1勺
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 姜、蒜、香葱、料酒适量
- 盐适量
- 熟芝麻适量
步骤：
- 将瘦肉片放入碗中加入葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽腌制20分钟
- 油菜切两寸长段，豆芽洗净备用
- 加水入锅并加入姜、蒜、大葱，开水后放入蘑菇、豆腐脑，轻轻煮至熟透后捞出放入碗中备用
- 另起锅放入适量油把花椒煸出香味，加入红油豆瓣酱小火慢熬1-2分钟，再加水1000克，将水煮开后，加入腌制好的肉片
- 将油菜和豆芽放入碗中加入盐、鸡精、熟透的肉片、红油豆瓣酱熬煮，加入生抽，起锅前撒入香葱、熟芝麻即可
