如果你是个新兴菜场控，或者喜欢在厨房小试身手，那么你一定不能错过笔头菜。笔头菜是一款常见的蔬菜，以其独特的味道和美丽的形态赢得了许多中国食客的喜爱。它是一种原产于福建省的菜肴，口感焦香嫩热，肉质脆嫩多汁，适合用油炸、爆炒、红烧等多种方式制作。又因形如毛笔，故有“笔头菜”之称。
笔头菜外型形态各异，有时候还会细长如黄瓜。但是，笔头菜一般都是短小粗壮的，在炒菜的时候因容易断裂而有时会不合适。笔头菜的独特之处还在于它很不容易过老，口感方便好吃，非常适合烹调。
笔头菜是家庭厨房中的常客，除了清炒、煮汤外，它还可以作为海鲜等香菇等馅料。笔头菜热量低，含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。
