手工米酒是一道不可多得的美食，可口又健康。下面小编就来为大家介绍一下手工米酒的制作方法：
1、材料准备
（1）米饭 1000 克
（2）甜酒曲 30 克
（3）白砂糖 500 克
2、酿造
（1）米洗净后，加入适量的水泡 3 个小时以上，然后蒸熟。
（2）待米饭温度下降到 35~40 度之间时，加入甜酒曲和白砂糖，拌匀，不要留下结块。
（3）将混合好的米酒倒入干净的玻璃瓶中，盖紧，放置于阴凉通风处，每天摇匀一次。
3、装瓶储藏
约酿 10 天左右，米酒发酵完毕，等到米酒出现半透明状态并出现泡沫，就可以装瓶储藏了，这样可以更好的保存米酒。
