芦笋是留存迄今最久的蔬菜之一，最早可以追溯到公元前3000年左右的埃及。然则现在芦笋价钱却不是那么让人心情愉快了。
2018年芦笋种植面积较多，市场供应量较大，使得芦笋价钱整体泛起下滑趋势，尤其在3月尾的谁人星期，海内芦笋产地大量上市，价钱一度跌至每500克只卖2元钱。
不外，2019年芦笋行情却发生了逆转。开始时的价钱仅有4元左右一斤，但到了4月份，芦笋价钱却开始爆涨。近一个月内，有的批发市场成交价一度跨越8元/斤，最高价甚至到达了10元/斤左右。
此外，由于芦笋根部较为粗大且坚硬，还需去掉顶端和底端部门才气食用，以是鲜芦笋的颜值和含量决议了市场价钱的崎岖。
