牙签肉常常被用于逛夜市、聚餐和火锅等场合，但是你知道吗？这款小零食也可以变成一道家常菜，而且非常适合忙碌的上班族。下面就来为大家介绍一下怎样利用牙签肉做出正宗的美食。
首先，选购牙签肉时注意要选用廉价牛、羊、猪的筋肉或腱子肉，这种肉质较为柴硬，煮熟后易吸附佐料。
其次，准备一些调料和配料，可以根据个人口味调整，一般来说糖、生姜、蒜片、米醋、料酒等是必不可少的。
接着，把肉切成1cm左右的薄片，然后将调料混合均匀，将肉片用手搓揉上调料，均匀地裹上。
最后，将牙签肉放入烤箱中，180度左右烤10-15分钟即可。烤制时可以用锡纸包裹住，这样汁水不容易挥发出去，肉质也更嫩滑。
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