小时候的街头小吃，烤面筋是一个不可忽略的角色。褐红色的火炉，自行车载着烤板，揉着小巧的面筋，佐以秘制的酱料，一切那么熟悉而又陌生。
烤面筋的制作食材非常尤其简单，它由红薯淀粉与麸皮搅拌而成，加上调料和香辣酱油，佐以酥脆芝麻和糖粉，它就成为了我们午后的美味。
对于烤面筋的吃法也可以超乎你的想象，一种更加极致的烤面筋口感就是直接用手掰成小块，每一块的口感都比较Q，非常过瘾。巷子里的吆喝声和爆竹声不断回荡着，而你却沉醉在街头美食的炙热气息之中。
即使现在已经是高楼林立，小摊贩早已消失不见，但我们依然可以从内心深处找回那份曾经的美好。
