花开富贵川菜、湘菜中的一道名菜，真正的花开富贵是四川绵阳的菜品。花开富贵的参考数据包括花开富贵、草菇焖鸭、虎皮青椒炒兔肉等几个菜品，都是特色菜，花开富贵菜以色、香、味、形俱佳而闻名。
花开富贵色泽鲜艳，描写出“春花烂漫”之美；鸭肉香嫩可口，而花菇更加突显出花开富贵的鲜美香味；锅巴在瓷盘里半铺半盖，宛如盖世宝藏，或者是吉祥如意之物，闻其香、看其色、嚼其味，香韵清新，令人垂涎欲滴。
花开富贵可以说是鄂菜的代表性菜品之一。鄂菜是湖北地方特色菜系，具有鲜美、精细、贵重特点，集湘、渝、粤、赣、徽等菜系之大成，经过数百年的发展，形成了具有浓郁地方特色的饮食文化。
花开富贵这个名字本身就蕴含了福气、宝藏等吉祥的象征。而这道菜的色香味形都如此俱佳，尤其是花开富贵这个名字让这道菜彰显出来的意蕴非常丰富。品尝花开富贵不仅可以感受到鄂菜的美味独特，更能体会到中国饮食文化的博大精深。
