“圆规画鸡蛋”，顾名思义，是一道十分别致的美食，它是哪个城市特色美食中的一道呢？答案是广东省中山市。这道美食选用的是新鲜的鸡蛋和各种优质的材料，精心烹制而成，让你的味蕾和视觉都得到了极大的享受。
圆规画鸡蛋以其独特的制作工序成为了中山市的特色美食之一。据传，早在几十年前，就有一位在中山城南的某个小巷里，开了一家经营“圆规画鸡蛋”的铺子。做法很奇特，是用一个小小的圆规，在煮熟的鸡蛋上画上不同的花样。煮熟后，鸡蛋剖半，鸡蛋黄状如火车轮毂般，十分饱满，加上精选和配制的肉馅，味道独具特色。
美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化、一种生活方式，是与城市紧密相连的一部分。走过中山这座城市，除了全是蓝天白云和优美的环境外，饮食文化更是让人流连忘返。作为广东美食之一的中山圆规画鸡蛋，就是中山这个美食城市的代表之一。
