自制茯苓饼是一种古老的美食，以茯苓为主要质料，再配以其他食材烘焙而成。茯苓味甘、淡，有清心益脾、润肺安神、健脾胃、利水消肿的作用，是一种具有极高营养价值的中药材。在制作历程中，加入糯米粉、水、糖等食材，通过搅拌、揉捏、擀面等工序，最终形成圆形、扁平、直径约10cm左右的饼形状。
自制茯苓饼不仅有很高的营养价值，而且异常鲜味。在口感上，属于甜而不腻，有一些细腻的、类似粉饼的质感；在口胃上，除了茯苓香味浓郁之外，还能感受到糖的味道和米饭的蒸香。自制茯苓饼具有清香甜蜜、酥脆适口的特点，是各个岁数层的人们喜欢的美食之一。
自制茯苓饼的制作历程颇为繁琐，不外只要掌握好各个流程，就能轻松制作出鲜味的自制茯苓饼。值得注意的是，在烘焙历程中，需要将饼翻面，使两面都烤得平均，到达更好的口感效果。
