罗非鱼属于淡水鱼,肉质细腻,营养丰富。做法也很多,可以清蒸、红烧、煎、炸等。下面给大家分享10道罗非鱼的做法,保证让您吃到美味的罗非鱼!
1. 清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼一条,姜丝适量,葱丝适量,盐适量,料酒适量。
做法:将罗非鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后在鱼身两面各切三刀,使其入味。然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒,放上姜葱丝,上锅蒸20分钟即可。
2. 红烧罗非鱼
主料:罗非鱼一条,老抽适量,生抽适量,盐适量,冰糖适量,八角适量,葱姜适量。
做法:将罗非鱼切成两段,用油煎熟捞起。锅中放油,加入八角、葱姜煸炒,放入罗非鱼,再加入老抽、生抽、盐、冰糖烧10分钟即可。
3. 酸菜罗非鱼
主料:罗非鱼一条,酸菜适量,豆腐干适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量。
做法:将鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。酸菜洗净后泡软备用。豆腐干切丝备用。锅中加油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒,加入酸菜翻炒,再放入豆腐干和罗非鱼片。加入适量的水,烧开后转小火慢慢烧煮10分钟即可。
4. 煎罗非鱼
主料:罗非鱼一条,干辣椒适量,蒜末适量,生姜末适量,盐适量,生抽适量。
做法:将罗非鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。油锅烧热,下入蒜末、生姜末、干辣椒煸炒。放入罗非鱼片煎至两面金黄色即可。
5. 红烧罗非鱼头
主料:罗非鱼头一副,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,八角适量,姜适量,猪油适量。
做法:将罗非鱼头切成块,姜切成片备用。油锅烧热,加入猪油,放入罗非鱼头块,煎至两面金黄色后捞出。锅中留底油,放入八角和姜片煸炒,加入适量的水,再放入罗非鱼头块和冰糖。加入老抽、生抽、料酒和盐,烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
6. 红烧罗非鱼尾
主料:罗非鱼尾巴一条,姜适量,葱适量,八角适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量。
做法:烤箱预热至200℃。将罗非鱼尾洗净,在表面切几刀,放在烤盘上,放入烤箱烤15分钟。锅中加热水,加入八角、葱姜煮数分钟,取出香味备用。锅中烧热适量油,加入白糖炒至糖融化,加入热水煮沸,放入烤好的罗非鱼尾,加入老抽、生抽、料酒和盐,翻炒片刻,倒入八角葱姜水烧开后调小火慢炖10分钟即可。
7. 醋溜罗非鱼
主料:罗非鱼一条,葱姜适量,盐适量,醋适量,糖适量。
做法:将罗非鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。将葱姜切成丝备用。油锅烧热,下入罗非鱼片,煎至两面金黄色。加入适量的盐、糖、醋和葱姜丝,翻炒片刻即可。
8. 麻辣罗非鱼
主料:罗非鱼一条,泡椒适量,花椒适量,鲜红辣椒适量,姜适量,蒜适量。
做法:将罗非鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。锅中倒油,加入泡椒、花椒、姜蒜末煸炒。加入适量的水,烧开后放入罗非鱼片和鲜红辣椒煮开后即可。
9. 香煎罗非鱼
主料:罗非鱼一条,姜片适量,大葱适量,盐适量,胡椒粉适量。
做法:将罗非鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。锅中加热适量油,放入姜片、大葱过油,略煸炒片刻。放入罗非鱼片,两面煎至微黄色。加入适量的盐和胡椒粉,再煎至两面微黄即可。
10. 煮罗非鱼
主料:罗非鱼一条,豆腐适量,蒜适量,姜适量,盐适量,老抽适量,生抽适量。
做法:将罗非鱼去内脏、鳞、鳃,斜着切成薄片。豆腐切成块备用。锅中加热适量油,加入姜蒜末煸炒。放入罗非鱼片、豆腐和适量的水。加入盐、老抽和生抽,煮沸后加以搅拌,稍微焖一会儿即可。