现如今蛋糕是生活中必不可少的甜品之一，考试提高、生日聚会、家庭聚餐，都少不了它的出现。所以，学做蛋糕是一个有意义的事情。对于没有任何基础的新手，在学习的路上遇到各种“故障蛋糕”，怎样解决这些问题呢？这里，给大家分享一些实用小技巧。
首先，蛋糕做成散沙不紧实、发不起泡、表面油腻等问题，都可能是材料量、配方比例等方面出了问题。所以，要仔细确认蛋糕配方及操作流程。要准确称量材料，按照操作步骤进行操作。
其次，如果遇到蛋糕过度烤焦、底部和底部一致不熟，很可能是烤箱温度不准确，或者烤箱内部的空气流通不畅。建议大家定期清洁烤箱，确保温度准确，适宜。
最后，还有一个常见的问题，就是蛋糕切开后断层过多，或者糊糊的没法切开。这时，有可能是因为蛋糕从烤箱里拿出来后，过早取出或者放置时间过长，反正操作得不当。所以，按照蛋糕的配方和工艺，烤好蛋糕后最好即刻放置冷却架上自然散热，达到软硬适中、便于切开、口感更佳的效果。
