一直以来，小苏打在我们家庭和饮食中都有着广泛的应用。特别是在烘焙领域，小苏打的用途更是不可替代。但是，小苏打到底是啥？是碱面吗？这让很多人都十分纠结。
其实，小苏打并不是碱面。小苏打的化学名称为碳酸氢钠，是一种碱性物质。和碱面不同的是，小苏打属于无机化合物，无法与水和油混合。而碱面则是碳酸钠和植物油混合而成，具有中性化的作用，用来调节食品中的酸度。相比之下，小苏打所能起到的作用就要丰富得多了。
小苏打可以在饮食方面作为发酵剂使用，来增加面包和蛋糕的膨胀度。同时，小苏打还是天然的清洁剂，可以用来清洗不锈钢和酸洗不了的铜锅、铁锅或厨房漏斗，还可以用来清理餐具和杯子。对于口气不好的人群，小苏打也能起到净化口气和预防口腔疾病的作用。此外，小苏打还可以用来清洗床单、窗户甚至是汽车座椅。
小苏打虽然不是碱面，但是却拥有着不可替代的作用。它几乎可以用于家庭每一个角落，是我们家中必备的清洁和烘焙良品。
