菱角，不仅外形独特，营养价值也非常高。那么，菱角怎么吃才能吃得美味又营养呢？接下来，小编就给大家介绍几种好吃又方便的方法。
1. 菱角汤
将菱角去皮，洗干净，放入沸水中焯水待用；瘦肉切块，焯水去腥；热锅加入油，爆香葱、姜片、大蒜，加入瘦肉煸炒至变色，再加入煮好的菱角和适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
2. 菱角炒肉
将菱角去皮，洗干净，切片；瘦肉切片腌制一会儿；热锅加入油，将腌制好的瘦肉放入煸炒，加少许盐、生抽调味，煸炒至熟，放入切好的菱角，继续翻炒，最后加入适量的芝麻油出锅即可。
3. 菱角糯米蒸排骨
将排骨光洗干净，斩成小段，用清水煮烫一下捞出过凉水；糯米泡发，洗净；菱角切片。将排骨、糯米、菱角放入盆中，加盐、鸡精、料酒、蚝油调味，充分搅拌均匀，上锅蒸30分钟左右即可。
4. 菱角鲜虾炒鸡蛋
将鲜虾去壳洗净，切成小段；菱角去皮，切片；打散鸡蛋备用；锅中放油，油热后加入鲜虾煸炒；加入菱角片，翻炒均匀；加入鸡蛋液，翻炒至熟，调入盐、酱油等调味料出锅即可。
