家常皮冻是一道美食中的经典，口感爽滑，营养丰富。下面我们一起来了解一下家常皮冻的熬制方法。
材料
- 猪皮500克
- 猪蹄500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 葱花适量
- 花椒适量
步骤
- 将猪皮洗净切成条状，与猪蹄放入开水中煮烫5分钟
- 取出后，在冷水中将上方的油水冲洗净
- 将猪皮、猪蹄与姜片、料酒、盐、老抽、葱花、花椒一起倒入瓦煲中
- 倒入适量的水，水量以过材料为准
- 大火煮沸后转小火炖煮4-5小时，直到猪皮、猪蹄软烂
- 将瓦煲放入水中并冷却，然后把肉皮和猪蹄肉取出
- 切成一口大小，码在盘子中
- 将瓦煲中余下的猪骨汤加盐、鸡精调味，留待凝固成冻后，淋在浸好的猪皮猪蹄上面就可以了
