凉皮，一种主要盛行于中国西北区域的面食，富含淀粉，清淡鲜美，是一道适合夏日食用的佳肴。下面，我们就来先容一下制作凉皮的方式：
食材准备
面筋粉500g，淀粉100g，水份80%，苏打粉2g，一些油。
制作步骤
1、将面筋粉和淀粉夹杂，加水搅拌成面糊状。
2、在面糊中加入适量的苏打粉，搅拌平均。
3、倒入锅中，小火逐步烤，烤出来的凉皮香味十足。
食用方式
1、切成小块，加入蒜泥、酱油、白醋、辣椒油等调料，拌匀食用。
2、也可以做成凉皮夹馍，将凉皮切成厚片，夹上熟肉、黄瓜丝、洋葱丝、小葱等，再加上辣酱和香菜，鲜香味美。
