蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉是一道重口味的川菜,口感鲜美,风味独特,是许多人的最爱。具体做法如下:
主料
- 猪后腿肉500克
- 小葱几根
- 蒜头5瓣
辅料
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
做法步骤
- 将猪后腿肉放入大碗中,加入料酒、盐、生姜、水入沸后,改小火绰绰煮1小时,至熟到入味;
- 取出后晾干,切成薄片装盘;
- 取一碗,加入蒜泥、花椒粉、盐、香油、少量生抽,调入适量凉开水,搅拌均匀;
- 将蒜泥汁淋到切好的猪肉片上即可。
蒜泥白肉不仅是冷盘,也是热菜,可以搭配米饭一起享用。做好的蒜泥白肉不仅肉质鲜嫩,口感十足,而且因为蘸有蒜泥汁,也非常鲜香可口。