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口感十足的蒜泥白肉的做法

来源:震媛常识网

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是一道重口味的川菜,口感鲜美,风味独特,是许多人的最爱。具体做法如下:

主料

  • 猪后腿肉500克
  • 小葱几根
  • 蒜头5瓣

辅料

  • 生姜5克
  • 料酒10毫升
  • 盐适量
  • 花椒粉适量
  • 香油适量

做法步骤

  1. 将猪后腿肉放入大碗中,加入料酒、盐、生姜、水入沸后,改小火绰绰煮1小时,至熟到入味;
  2. 取出后晾干,切成薄片装盘;
  3. 取一碗,加入蒜泥、花椒粉、盐、香油、少量生抽,调入适量凉开水,搅拌均匀;
  4. 将蒜泥汁淋到切好的猪肉片上即可。

蒜泥白肉不仅是冷盘,也是热菜,可以搭配米饭一起享用。做好的蒜泥白肉不仅肉质鲜嫩,口感十足,而且因为蘸有蒜泥汁,也非常鲜香可口。

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