biangbiang面,因皮及面均大而得名,已然成为陕西乃至整个中国的美食代表之一。制作biangbiang面,其手工制作的制作方法比工业化生产慢,但口感更佳。富有嚼劲的面条配上浓郁油泼酱,进入嘴中有着口感的层次感。
传统的biangbiang面以米粉为主原料,但黄麦面做成的biangbiang面也是很受欢迎的。biangbiang面具备了口感上的美感,更重要的是它传承了一种陕西民族及地域历史文化的魅力。在东来顺等大型餐厅,著名小吃摊,街角的小店铺,吃到的都是道道地地、地道美味的biangbiang面。
对于到访西安游客而言,一定不能错过这道经典料理,感受一下正宗的陕西味道。而对于陕西人士而言,更是回味儿时经典美食的完美选择。