在湖湘文化的熏陶下，湖南的美食可以说丰富多样。和大众口味不一样，常德的带着神秘色彩的黑暗料理吸引了不少食客来尝试。
黑暗料理，是将食材因缘际会随机组合，并加入各种麻辣、酸甜之味，让人们在食用中充分刺激味蕾。“黑暗料理”并不是一种传统的菜系，也无法用传统的颜色和味觉来衡量。但却有着大胆、奇特的食材搭配、独特的口感和贴合当代年轻人的调味风格，这正是吸引了众多年轻人和吃货前来品尝的原因。
近年来，黑暗料理在传统湘菜的基础上创新了许多美食，比方说常德著名火锅“晓芙蓉”就加入了常德的特色食材：米豆腐、水席、牛油果、百香果等，这些互不相干的食材，完美地结合在一起，给人们完全不同于传统火锅的感受，不禁让人称赞不绝。
