梭子蟹是秋季的美味佳肴之一，它肉质鲜美，味道醇香，又营养丰富，深受人们喜爱。那么，在家如何做出口感绝佳的梭子蟹呢？下面，小编为大家推荐一些家常做法。
梭子蟹焗饭
1、将大米用冷水淘洗干净，沥干水分。
2、将适量的油倒入平底锅中，放入葱姜蒜爆香，加入切碎的肉馅煸炒至变色。
3、加入米饭翻炒均匀，调入适量的盐、酱油、胡椒粉、蚝油等佐料，翻炒几分钟。
4、把炒好的米饭放入烤盘中，将梭子蟹放在米饭上，充分铺开。
5、放入预热好的烤箱中，烤制25分钟即可。
6、出炉后，撒上葱花即可。
梭子蟹酸辣汤
1、将梭子蟹清洗干净，掰成小块，用盐、料酒腌制10分钟，去腥。
2、生姜、蒜、红椒、青椒切丝，葱切段。
3、热锅凉油，加姜蒜煸炒，加入掰好的梭子蟹，翻炒均匀。
4、加入适量清水烧开，撇去浮沫，加入青红椒丝，煮上5分钟。
5、加入调料，鸡精、盐、醋、生抽、胡椒粉等，煮沸。
6、调匀水淀粉芡勾芡，加入葱花即可。
蒜蓉梭子蟹
1、将梭子蟹焯水，焯水前放点料酒、葱姜，去除腥味。
2、蒜末、红椒末炒香，加入梭子蟹炒匀。
3、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料拌匀，加热煮沸。
4、淀粉水勾芡，翻炒均匀，加香菜即可装盘。
