莕菜，又名水蒲、毛菜、沟菜，是凉爽季节里最具人气的野菜之一。早在唐代，就有大量文学家把莕菜歌咏在诗词歌赋中，可见莕菜在文化传承中的重要职位。
莕菜有着清香爽口、鲜嫩鲜味的特点，而且也含有厚实的营养物质。例如，维生素C、膳食纤维、钙、磷等微量元素都可以在莕菜中找到。此外，在我国的传统医学中，莕菜常被用来清热解毒、利尿滋润等。
想要吃到新鲜的莕菜，最好是在春季或者秋季采摘。此时，莕菜的口感最佳，也不会含有过多的草酸和硝酸盐。采摘后，可以先放在清水里泡个几个小时，去掉土壤和脏污，然后再举行洗濯。
莕菜，又名水蒲、毛菜、沟菜，是凉爽季节里最具人气的野菜之一。早在唐代，就有大量文学家把莕菜歌咏在诗词歌赋中，可见莕菜在文化传承中的重要职位。
莕菜有着清香爽口、鲜嫩鲜味的特点，而且也含有厚实的营养物质。例如，维生素C、膳食纤维、钙、磷等微量元素都可以在莕菜中找到。此外，在我国的传统医学中，莕菜常被用来清热解毒、利尿滋润等。
想要吃到新鲜的莕菜，最好是在春季或者秋季采摘。此时，莕菜的口感最佳，也不会含有过多的草酸和硝酸盐。采摘后，可以先放在清水里泡个几个小时，去掉土壤和脏污，然后再举行洗濯。
