对于鱼类食材，相信很多人都比较喜爱。今天，小编想和大家分享一下鲢鱼头的做法，快手简单，美味又实惠。接下来，我们就一起来看看具体步骤吧！
主料：
鲢鱼头，豆腐，青红椒，姜蒜等。
辅料：
盐，鸡精，生抽，老抽，料酒等。
步骤说明：
1.准备好食材，豆腐切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
2.鲢鱼头清洗干净，切块备用。
3.热锅凉油，放入豆腐煎炸至两面金黄，盛出备用。
4.热锅凉油，下入姜蒜翻炒出香味，加入青红椒继续翻炒。
5.放入鲢鱼头块翻炒至变色，加入适量的水煮煮开。
6.加入盐，鸡精，生抽，老抽，料酒等调味，煮至五分钟左右，中途撇去浮沫。
7.放入煎好的豆腐煮煮开，起锅即可。
小贴士：
1.鲢鱼头在烹饪之前要提前卤制，这样可以去腥提味。
2.豆腐炸至两面金黄，口感更佳。
3.放入盐等调味料时，可以按照自己口味的喜好加入，口感更优美。
