红烧羊排是属于传统的口味，肉质柔嫩，肉汁丰富，深受大家的欢迎。羊肉性温补虚，骨质断裂后可以促进愈合，红烧羊排则是将羊肉烧到软烂入味，营养丰富味道鲜美，无论是在寒冷的冬季还是在祭祀的场合都十分受到人们的关注和青睐。下面给大家介绍一下如何做红烧羊排。
原料：
羊排、洋葱、姜、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、红糖、料酒、花椒、八角。
做法：
1、准备好材料：羊排切小块或者整个煮都可以。洋葱、姜切末，大葱切段。
2、将羊排放入沸水中略烫，去掉杂质，防止出现腥味。
3、锅中倒油，放入葱段、姜片，煸香。
4、加入羊排，煸炒至八成熟。
5、加入红糖，加入料酒，煮开渗入羊排，焯羊排捞出，表面焯一下冷水，去除血沫，备用。
6、反复地煮，炖焖至羊排烂熟，肉与汤完全融合。
7、加入调味料，八角、花椒。放入盐、胡椒粉，生抽、老抽。
8、大火收汁至汤汁粘稠，淋入少许香油即可。
