基围虾是一道美味可口的海鲜，它肉质鲜美，口感细嫩，受到很多人的喜爱。下面是一种简单且好吃的基围虾的做法。
材料：
- 新鲜基围虾500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香葱适量
- 胡萝卜片适量
- 青椒片适量
做法：
- 基围虾去除头部的尖刺，剪掉须和脚，清洗干净。
- 锅中加足够多的水，加入姜片、料酒烧沸，放入基围虾焯水至变色，捞出控干水分备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，加入胡萝卜片、青椒片翻炒均匀。
- 倒入焯水过的基围虾翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，再加入适量的白胡椒粉调味。
- 最后加入一些淀粉勾芡，撒上些许香葱末，翻炒均匀即可出锅。
将炒好的基围虾装盘，让每一只基围虾都均匀地沾上酱汁，细嫩的基围虾配上胡萝卜片和青椒片，色香味俱佳。