生蚝，又名牡蛎。它是一种富含人体所需营养的海鲜食材。生蚝的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等物质。而生蚝又有清火生津、壮阳补肾、润肺止咳等功效，受到了很多人的喜爱和追捧。
那么，生蚝究竟如何制作和食用呢？
生蚝的制作方法
1. 生蚝清洗：将生蚝在清水中浸泡20分钟，用刷子轻轻刷洗生蚝外壳，去除泥沙和污垢；
2. 生蚝开壳：将洗净的生蚝放在凉水中冰镇5-10分钟，然后用刀子顺着缝隙轻轻一割，然后用手轻轻扒开即可；
3. 生蚝洗净：将开壳的生蚝放在清水中浸泡5分钟，去除残留的细沙和淤泥；
4. 生蚝处理：去除连接肉的筋膜即可。
生蚝的食用方法
生蚝需生吃或煮熟后吃。一般来说，只要是新鲜的生蚝，生吃也是非常安全的。
1. 生吃：生蚝味道鲜美，肉质鲜嫩，清甜回味，但要注意生蚝带有一定的生物活性，不能生吃过度或久置；
2. 烤吃：将生蚝肉放在铁盘上，以大火快速烤制，然后浇上蒜油，非常美味；
3. 煮吃：将生蚝煮熟，可以加入姜片和葱段等调料一起煮，蚝肉鲜嫩，滋味鲜美。
