狮子头是中国传统美食之一，广受大众的喜爱，成为人们餐桌上的常客。但是，狮子头的做法其实也有很多种，而有人吃到的狮子头口感嚼劲十足，却不知道哪里有所不同。今天小编为大家介绍一种超正宗的狮子头做法，同时也揭开了这种美食的烹饪真谛。
准备工作:
- 肉的质地必须要有嚼劲，所以选择半肥瘦的肉比较好。
- 狮子头包裹时要蘸上淀粉再放进锅里，可以让狮子头更加有咬口，浓浓的滋味仿佛刻在了味蕾里。
- 狮子头煨好后，必须闷上三分钟左右，这样汤汁可以与肉质融合，汤汁也会更加浓郁，更容易升华口感。
步骤:
- 1.准备猪肉，洗净切成小块，加入盐、胡椒粉、葱姜料酒、鸡蛋、淀粉，打成肉糜。将肉糜用力敲打上百遍左右，可以让肉糜更加筋道。
- 2.将烤热的锅里放入花生油，加入姜蒜炒香，然后放入糖、酱油、蚝油、盐和老抽，糖溶化后加入水，煮沸后调小火，再添加生姜和葱段，煨30分钟左右，放入肉丸，中小火边煮边调味，起锅前小火收汁。 最后，再加入一点点的花椒粉，让狮子头更加美味。
